Ciao a tutti! ….e Buon Anno!
ci eravamo lasciati in prossimità di un pranzo natalizio e in un attimo eccoci qui già nel 2020 pieni di buoni propositi e soprattutto di nuovi progetti: seguiteci sempre sul blog!
Per iniziare in modo soft e senza nessun senso di colpa post-festivo vi proponiamo un dolce vegano naturale, come sempre senza zuccheri aggiunti (né lieviti) da gustare quando volete. Ottimo per uno spuntino energetico o un brunch.
Ingredienti
- Una tazza di farina integrale
- una tazza di fiocchi d’avena
- 3 cucchiai di olio di cocco
- mezza tazza di bevanda alla soia
- una o due banane se piccole
- una manciata di datteri naturali
- gherigli di noce a piacere
- un cucchiaino di cannella
- un cucchiaino di bicarbonato di sodio
1- Unite in una terrina la farina integrale e i fiocchi d’avena passati prima velocemente in un mixer.
2 – A parte, togliete il nocciolo ai datteri e frullateli leggermente con l’aggiunta di un po’ di latte di soia
3 – tagliate a fette le banane e schiacciatele con una forchetta formando una pappetta che unirete ai datteri.
4 – incorporate il composto alle farine e dopo aver aggiunto l’olio di cocco, le noci spezzettate, la cannella e il bicarbonato, mescolate fino ad ottenere un impasto morbido.
5 – Rivestite uno stampo da plum cake con carta forno sulla quale poserete delle fettine di banana, versate il composto e mettete in forno preriscaldato a 180 gradi. Tempo di cottura 40’.
