Ciao a tutti! Questo è l’antipasto che abbiamo servito per il pranzo di lunedì.
È piaciuto molto ai nostri amici commensali e quindi come sempre vi proponiamo le ricette (facilissime!) per poter rieseguire a casa vostra il menù completo: hummus di borlotti al rosmarino, cous cous di cavolfiore condito con umeboshi e porri al vapore con salsa di senape, shoyu e olio. Iniziamo dall’hummus. Ecco la ricetta:
….e se volete essere con noi a pranzo il lunedì, scriveteci! lowcostvegano@gmail.com

Ingredienti 
300 gr. Fagioli borlotti o di Spagna
2 cucchiai di olio evo 
2 cucchiai di Tahina 
Rametto di rosmarino tritato finemente 
1 spicchio d’aglio 
Succo di mezzo limone o aceto di mele 
Sale q.b.

1 – Soffriggere in una pentola antiaderente l’olio, il rosmarino e lo spicchio d’aglio 
2 – Insaporire qualche minuto e aggiungere i fagioli continuando a mescolare per qualche minuto 
3 – Trasferire i fagioli dentro un mixer con sale, olio,  tahina e succo di limone 
4 – Frullare fino ad ottenere una crema omogenea. se occorre aggiungere poca acqua tiepida per renderla morbida.
5 – Servire l’ hummus in una ciotola, guarnire con rosmarino.