Tipico della cucina mediorientale il Babaganoush, o crema di melanzane, è una gustosa salsa facile da preparare e ottima da abbinare a crostini, verdure crude o cotte a vapore. Prepariamolo adesso, nella stagione in cui le melanzane sono più buone! (Il nostro, come potete vedere dalla foto, si è anche trasformato in schiscetta 😉

Ingredienti
2 melanzane
1 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di tahina
Succo di mezzo limone
Olio
Sale
Paprica
Foglie di menta

1 – Dividere le melanzane nel senso della lunghezza. Cuocerle in forno a 200 gradi ricoperte con un foglio di carta forno per circa un’ora
2 – Raffreddare le melanzane e togliere la polpa dalla pelle.
3 – Mettere la polpa in un frullatore insieme a tutti gli altri ingredienti, tranne le foglie di menta che serviranno come guarnizione.
4 – Frullare fino ad ottenere una crema fluida da servire con crudità o crostini di pane