Tartare di ceci


Dopo tanta attesa, sono arrivate finalmente le prime giornate estive, e con il caldo, si sa, i piatti freddi (e freschi!) diventano i veri protagonisti del menù. Le nostre proposte vegan partono da una buonissima tartare di ceci che abbiamo servito con della rucola fresca dell’orto. Provatela!

Ingredienti

Ingredienti:

  • 1 lattina di ceci bio oppure 200 gr di ceci già cotti
  • 1 zucchina
  • 2 cetrioli
  • 2 gambi di sedano
  • due cipollotti o 1 cipolla di Tropea
  • noci o pistacchi
  • sale
  • olio evo
  • foglie di menta

1 – Scolate e lavate i ceci, tagliarli a tocchetti e metterli in una grande ciotola
2 – Pulite e tagliate a piccoli tocchetti la zucchina, i cetrioli, il sedano e i cipollotti che unirete ai ceci
3 – Aggiungere una manciata di frutta secca a pezzetti, il sale , l’olio e la menta tagliata finemente. Mescolare il tutto e aggiustate il condimento a vostro piacere
4 – Mettere delle foglie di rucola su un piattino e con un coppapasta versate la tartare di ceci

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