Chi di noi non ha cercato di rifare a casa i falafel assaggiati durante un viaggio in Medio Oriente o nel ristorantino etnico che ci avevano consigliato e dove erano effettivamente buonissimi? Beh io ci ho provato varie volte senza mai riuscire a raggiungere l’obiettivo esatto. Poi finalmente Enrica ha deciso di farci assaggiare i suoi. Deliziosi. Ecco, questa è la ricetta, definitiva.

Ingredienti
300 gr ceci 
1 spicchio d’aglio 
1 cipolla media 
50 gr prezzemolo 
1 cucchiaino cumino in polvere 
1 cucchiaino di bicarbonato 
Sale 
Olio per friggere 

1 – Mettere i ceci a mollo per 24/36 ore
2 – Scolare e frullare con cipolla, aglio e un filo d’olio fino ad ottenere un impasto morbido
3 – Aggiungere sale, cumino,  prezzemolo tritato e bicarbonato 
4 – Far riposare l’impasto almeno mezza giornata in frigorifero 
5 – Formare delle polpettine e friggere nell’olio a temperatura