Chi di noi non ha cercato di rifare a casa i falafel assaggiati durante un viaggio in Medio Oriente o nel ristorantino etnico che ci avevano consigliato e dove erano effettivamente buonissimi? Beh io ci ho provato varie volte senza mai riuscire a raggiungere l’obiettivo esatto. Poi finalmente Enrica ha deciso di farci assaggiare i suoi. Deliziosi. Ecco, questa è la ricetta, definitiva.

Ingredienti
300 gr ceci
1 spicchio d’aglio
1 cipolla media
50 gr prezzemolo
1 cucchiaino cumino in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
Sale
Olio per friggere
1 – Mettere i ceci a mollo per 24/36 ore
2 – Scolare e frullare con cipolla, aglio e un filo d’olio fino ad ottenere un impasto morbido
3 – Aggiungere sale, cumino, prezzemolo tritato e bicarbonato
4 – Far riposare l’impasto almeno mezza giornata in frigorifero
5 – Formare delle polpettine e friggere nell’olio a temperatura