Con questa semplicissima crema di carote pronta in pochi minuti avrete almeno due vantaggi: quello di proporre un antipasto insolito, sano e gustoso, e quello di sfruttare al meglio le proprietà della radice più apprezzata anche tra i bambini. Il betacarotene, di cui le carote sono ricche, è più assimilabile dal nostro organismo se consumate cotte e la vitamina A lo è maggiormente se associata ad un grasso, come appunto l’olio d’oliva e i semi di girasole.

Vi sembra poco?

Ingredienti
400 gr carote 
  80 gr semi di girasole 
Olio evo
Sale 

1 – Cuocere a vapore le carote pulite e lavate
2 – Frullare le carote con i semi di girasole,  olio e sale fino ad ottenere una crema morbida 
3 – Accompagnate la crema con crudités di verdure o crostini di pane