Ingredienti 
1 verza
Olio evo
Aglio
Peperoni cruschi

1 – Pulire i peperoni cruschi secchi con un panno umido e liberarli dai semi 
2 – In una padella piccola ma alta versare almeno due dita di olio evo e uno spicchio d’aglio. Farlo cuocere fino a quando l’aglio non prende colore e toglierlo dal fuoco
3 – Quando l’olio sarà meno bollente soffriggere i peperoni girandoli continuamente per farli cuocere in modo uniforme.  Non appena si saranno leggermente scuriti sollevarli con una schiumarola. Devono risultare croccanti. 
4 – In una capiente pentola antiaderente fate cuocere la verza lavata e tagliata grossolanamente. Utilizzate l’olio utilizzato per cuocere i peperoni. 
Aggiungete del sale e del peperoncino,  lasciar cuocere fino a che la verza risulti morbida e saporita
5 – Servite con un quadrotto di polenta croccante come base, versare sopra la verza e un peperone crusco intero