Ingredienti 
250 gr tofu 
300 gr carote 
Olio evo 
Succo di mezzo limone 
Sedano 
Giardiniera o cetriolini sott’aceto
Cipollotto 

1 – Cuocete le carote a vapore,  lasciatele raffreddare e frullatele con il tofu,  l’olio, il sale e il succo del limone. La  maionese deve risultare morbida e senza grumi.
2 – Tagliate a piccoli pezzi il sedano, affettate i cetriolini o la giardiniera e aggiungeteli alla maionese. 
3 – Trasferite infine la maionese in una ciotola, sopra aggiungerete il cipollotto affettato (tenendo anche la parte verde più tenera!)
4 – Mettetela in frigorifero e servitela fresca.