Ingredienti 
100 gr farina di piselli 
  50 gr farina di ceci 
500 gr acqua 
1 ceppo di radicchio 
1 cipolla 
Sale 
Olio evo 

1 – Mettere in una ciotola le farine,  mescolare e aggiungere poco alla volta l’acqua e mezzo cucchiaino di sale. Lasciar riposare almeno un”ora. 
2 – Affettare sottilmente la cipolla, mondare il radicchio e tagliare a fette 
3 – In una pentola antiaderente mettere due cucchiai d’olio, trasferire la cipolla e il radicchio e cuocere fino a quando ha assorbito l’acqua di cottura 
4 – Preparare una teglia da forno antiaderente e versare qualche cucchiaio di olio, trasferire prima le verdure e poi il liquido della farinata 
5 – Infornare a 200 gradi per 20 minuti