
Ingredienti
100 gr farina di piselli
50 gr farina di ceci
500 gr acqua
1 ceppo di radicchio
1 cipolla
Sale
Olio evo
1 – Mettere in una ciotola le farine, mescolare e aggiungere poco alla volta l’acqua e mezzo cucchiaino di sale. Lasciar riposare almeno un”ora.
2 – Affettare sottilmente la cipolla, mondare il radicchio e tagliare a fette
3 – In una pentola antiaderente mettere due cucchiai d’olio, trasferire la cipolla e il radicchio e cuocere fino a quando ha assorbito l’acqua di cottura
4 – Preparare una teglia da forno antiaderente e versare qualche cucchiaio di olio, trasferire prima le verdure e poi il liquido della farinata
5 – Infornare a 200 gradi per 20 minuti