
by Lowcostveg
Ingredienti
Mezza zucca mantovana o delica
1 cipolla
1 gambo di sedano
1 carota
100 gr orzo
Olio evo e sale, salvia, rosmarino e timo
1 – Pulite e tagliate tutte le verdure a piccoli pezzi, tagliate a pezzi più grossi la zucca
2 – Versare le verdure in una pentola con qualche cucchiaio di olio, lasciate cuocere qualche minuto prima di aggiungere l’orzo precedentemente sciacquato.
3 – Aggiungere acqua o brodo vegetale e lasciar cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.
4 – Sminuzzate le spezie, aggiungetele a piacere sulla zuppa prima di toglierla dal fuoco.
Barley soup with pumpkin
Ingredients
1/2 mantovana or delica pumpkin
1 carrot
1 onion
1 stalk of celery
100g barley
olive oil, salt, sage, rosemary, thyme
1 – Rinse and cut all vegetables in small. Cut roughly only the pumpkin
2 – Pour all vegetables in a pan with some oil (3 or 4 tablespoon), cook for some minutes then add the barley, previously well rinsed
3 – Add water or vegetable broth (500ml) and cook for 30 minutes, low heat
4 – chop herbs and add to the soup before serve.