Ingredienti
500 gr farina per pizza
Acqua q.b.
15 gr lievito di birra
Sale
Olio evo
3 cipolle
Olive nere piccanti
1 – Mettete la farina in una grande ciotola, spezzettate il lievito al centro della farina e scioglietelo con dell’acqua tiepida formando un piccolo panetto.
2 – Lasciar riposare per una mezz’ora
3 – Aggiungere sale, l’acqua tiepida e impastate la focaccia per 10 minuti. Se l’impasto si attacca alle mani aggiungere dell’olio
4 – Far lievitare per qualche ora
5 – Tagliate finemente le cipolle, farle cuocere in una pentola antiaderente con dell’olio e sale, aggiungere verso la fine della cottura le olive tagliate a pezzetti
6 – Stendere l’impasto della focaccia in una teglia precedentemente oliata
7 – Lasciar lievitare ancora un’ora in un ambiente caldo e infornare la focaccia a 180 gradi. Dopo 15 minuti versare le cipolle e olive e continuare la cottura.
ONIONS AND OLIVES FOCACCIA
500g strong plain flour
Water
Brewer’s yeast
1 teaspoon salt
Olive oil
3 onions
Black spicy olives
1 – Pour the flour in a large bowl, break the yeast into pieces in the middle of the flour and melt with some warm water. Mix to a firm dough.
2 – let it sit for an half hour
3 – add salt, warm water and knead for 10 minutes until smooth and elastic.
4 – let this dough rise for 2 or 3 hours
5 – slice the onions thinly, pour in a large pan with some oil, water and salt and cook it for 5 minutes. Add black olives and cook for 2 minutes again.
6 – roll out the dough in a oiled baking pan.
7 – let rise for an hour again in a warm place. Preheat the oven to 180C (350F), bake for 15 minutes, then add onions and olives and let bake for 5 minutes.
