Focaccia di cipolle e olive


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Ingredienti
500 gr farina per pizza
Acqua q.b.
15 gr lievito di birra
Sale
Olio evo
3 cipolle
Olive nere piccanti

1 – Mettete la farina in una grande ciotola,  spezzettate il lievito al centro della farina e scioglietelo con dell’acqua tiepida formando un piccolo panetto.
2 – Lasciar riposare per una mezz’ora
3 – Aggiungere sale, l’acqua tiepida e impastate la focaccia per 10 minuti. Se l’impasto si attacca alle mani aggiungere dell’olio
4 – Far lievitare per qualche ora
5 – Tagliate finemente le cipolle,  farle cuocere in una pentola antiaderente con dell’olio e sale, aggiungere verso la fine della cottura le olive tagliate a pezzetti
6 – Stendere l’impasto della focaccia in una teglia precedentemente oliata
7 – Lasciar lievitare ancora un’ora in un ambiente caldo e infornare la focaccia a 180 gradi. Dopo 15 minuti versare le cipolle e olive e continuare la cottura.


ONIONS AND OLIVES FOCACCIA

Ingredients

500g strong plain flour

Water

Brewer’s yeast

1 teaspoon salt

Olive oil

3 onions

Black spicy olives

1 – Pour the flour in a large bowl, break the yeast into pieces in the middle of the flour and melt with some warm water. Mix to a firm dough.

2 – let it sit for an half hour

3 – add salt, warm water and knead for 10 minutes until smooth and elastic.

4 – let this dough rise for 2 or 3 hours

5 – slice the onions thinly, pour in a large pan with some oil, water and salt and cook it for 5 minutes. Add black olives and cook for 2 minutes again.

6 – roll out the dough in a oiled baking pan.

7 – let rise for an hour again in a warm place. Preheat the oven to 180C (350F), bake for 15 minutes, then add onions and olives and let bake for 5 minutes.

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