
Ingredienti
250 gr. Patate dolci (batata)
2 cucchiai di Tahina
succo di mezzo limone o aceto di mele
aglio facoltativo
Sale
Olio evo
Semi di zucca
Peperoncino facoltativo
1- Lavare bene le patate dolci e cuocerle a vapore
2 – Frullare le patate tiepide aggiungendo la tahina, succo di limone, olio e sale fino ad ottenere una crema morbida (aggiungere dell’acqua se non risultasse cremoso l’impasto)
3 – Trasferire l’hummus in una ciotola e decorare con semi di zucca tostati
Yam hummus
Ingredients
250 g yams
2 tablespoons Tahina sauce
half lemon juice or apple vinegar
garlic (optional)
Olive oil, salt
Toasted pumpkin seeds
chilli (optional)
1 – Peel and well rinse yams and steam it.
2 – whisk yams when warm adding Tahina sauce, lemon juice, oil and salt. Whisk until creamy. Add some water if required.
3 – transfer the hummus in a bowl and garnish with toasted pumpkin seeds.