Hummus di patate dolci


Ingredienti 
250 gr. Patate dolci (batata)
2 cucchiai di Tahina 
succo di mezzo limone o aceto di mele
aglio facoltativo 
Sale
Olio evo
Semi di zucca 
Peperoncino facoltativo 

1- Lavare bene le patate dolci e cuocerle a vapore
2 – Frullare le patate tiepide aggiungendo la tahina,  succo di limone, olio e sale fino ad ottenere una crema morbida (aggiungere dell’acqua se non risultasse cremoso l’impasto)
3 – Trasferire l’hummus in una ciotola e decorare con semi di zucca tostati


Yam hummus

Ingredients

250 g yams

2 tablespoons Tahina sauce

half lemon juice or apple vinegar

garlic (optional)

Olive oil, salt

Toasted pumpkin seeds

chilli (optional)

1 – Peel and well rinse yams and steam it.

2 – whisk yams when warm adding Tahina sauce, lemon juice, oil and salt. Whisk until creamy. Add some water if required.

3 – transfer the hummus in a bowl and garnish with toasted pumpkin seeds.

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