Ingredienti

Per la crostata :
350 gr. Farina 1
20 gr. Amido di mais
80 gr. Zucchero di canna integrale
100 gr. Olio di semi
100 gr. Latte di soia
Pizzico di sale e di lievito

Per la crema al limone:
500 gr. Latte di soia
20 gr. Olio di semi
40 gr. Amido di mais
70 gr. Zucchero di canna integrale
Succo e scorza di un limone
Pizzico di sale
Mezzo cucchiaino di curcuma

1 – Preparate gli ingredienti solidi e mischiateli insieme
2 – Aggiungere i liquidi e impastare fino ad ottenere una pasta frolla che lascerete in frigorifero per almeno 30 minuti
3 – In un pentolino versare il latte,  l’olio,  il succo,  la scorza di limone e lo zucchero
4 – Mescolate tutti gli ingredienti e stemperate l’amido di mais e la curcuma
5 – Portare a ebollizione sempre mescolando fino a quando si sarà addensata.
6- Prendere una tortiera diametro 24
7- Stendere 500 gr. dell’impasto con il mattarello sopra un foglio di carta forno,  tenete i bordi alti perché deve contenere la crema
8 – Versare la crema sopra la base di pasta frolla
9 – Con la rimanenza dell’impasto stendete un cerchio della misura della tortiera e appoggiatelo sopra.
10 – Chiudete i bordi della crostata e infornate
11 – tenere in forno a 180 gradi per 40 minuti