Nishime di verdure


5217249C-ADBF-41B9-9264-76EDC29AD4E5

La Nishime è una particolare tecnica di cottura che si ottiene facendo andare lentamente e con pochissima acqua le verdure sovrapposte l’una sull’altra come a formare degli strati.

Il risultato è uno stufato, caldo e profumato in cui si esaltano particolarmente le verdure dal sapore dolce, come quelle autunnali: zucca, patate, cavolo e la verza.

Le caratteristiche di queste verdure e il tipo di cottura conferiscono alla pietanza proprietà digestive, antireumatiche, e in grado di rafforzare le difese immunitarie del nostro organismo.

Ingredienti

Carote
Cavolo cappuccio
Daicon
Zucca

1 – Pulire e tagliare le verdure a fette.
2 – Utilizzate una pentola con fondo spesso o meglio ancora una pentola di terracotta, disporre le verdure a strati senza aggiungere sale e con l’aggiunta di un solo dito di acqua.
3 – Cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti
4 – Servire le verdure calde con una salsa di tahina e acidulato di umeboshi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google photo

Stai commentando usando il tuo account Google. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.