Torrette di zucca e spinaci


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ingredienti

1 zucca delicato piccola
400 gr. Spinaci
Aglio
Olio evo
Sale
Succo zenzero
Anacardi tostati

1 – Affettare sottilmente la zucca,  se bio non sbucciatela, con l’aiuto di una mandolina.
2 – Bagnare le fette con l’emulsione di olio, succo di zenzero e sale q.b.  direttamente sulla placca del forno.
3 – cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti
4 – Lavare bene gli spinaci, farli saltare con un cucchiaio di olio e l’aglio che poi verrà eliminato.
5 – Appoggiare sul piatto le fette di zucca cotta e formare un cerchio,  aggiungere gli spinaci strizzati e proseguire con due strati di zucca.
6 – Spargere gli anacardi sul top della torretta.

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