Crostata pere e cioccolato


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Una ricetta dedicata a tutti coloro che pensano che un dolce vegano non sia in fondo un vero dolce..

Beh, provatela, e poi fateci sapere!

BASE PER LA CROSTATA

150 gr. farina 0
50 gr. farina di riso
50 gr. farina mais fioretto
50 gr. mandorle tritate
50 gr. zucchero di canna integrale
100 gr. olio di semi di mais
100 gr. latte soia o avena

1. Unire tutti gli ingredienti, formare un panetto che lascerete riposare in frigorifero per 30 minuti.
2. Stendere l’impasto in una teglia ricoperta con carta da forno,  tenere il bordo dell’impasto abbastanza alto, e con i rebbi della forchetta fate dei piccoli fori sulla base.
3. Impostare il forno a 180 gradi e infornare per 20 minuti

CREMA di CIOCCOLATO CON PERE

2 pere
300 gr. latte di soia o avena
80 gr. cioccolato fondente
30 gr. amido di mais

1. Sbucciate le pere,  tagliatele a fettine e fatele cuocere per 10 minuti in una padella antiaderente. Se necessario aggiungere un po’ d’acqua.

2. In un pentolino mettete il latte, il cioccolato a pezzi, l’amido di mais,  portate a ebollizione mescolando fino a quando la crema si sarà addensata.

3. Infine, aggiungere le pere e amalgamare lentamente, versare la crema sulla base della crostata.

4. Spolverizzate con cacao amaro quando la crema si sarà raffreddata.

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